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insistono sui tipici suoli di origine eocenica
affinata in barrique di secondo passaggio per un anno
rimanendo sempre al vostro fianco senza chiedervi nulla in cambio
mentre i nuovi rotofermentatori permisero di accorciare i tempi di macerazione sulle bucce
Lessini Durello DOC Riserva 36 Mesi | MAGNUM | Sandro De Bruno insistono sui tipici suoli diQuesto Lessini Durello DOC dell azienda Sandro De Bruno rappresenta un ottimo metodo classico. Dopo una vendemmia manuale in cassette si passa alla selezione dei grappoli, alla diraspatura e quindi alla selezione degli acini. Vi poi la pigiatura e la pressatura soffice in saturazione d'azoto. La fermentazione avviene poi in acciaio per l'uva durella, in botti di rovere per il pinot bianco. Infine rifermentazione in bottiglia sui lieviti per 55 mesi.
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