Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Valtellina prima di essere imbottigliato

prima di essere imbottigliato

Affinamento

sempre in vasche d’acciaio

Si sposa bene con selvaggina e carni rosse

Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Valtellina prima di essere imbottigliatoIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore I Progni firmato Le Salette un vino rosso veneto dal profilo intenso, che rimane a riposare in legno per un buon periodo temporale, utile ad accrescerne lo spessore. La tradizionale tecnica del ripasso, consistente in una seconda fermentazione sulle bucce, viene interpretata con classicit, seguendone ogni fase con scrupolo. Un iter produttivo complesso, che d vita a unetichetta che al sorso si fa apprezzare