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l’annata e il territorio
Dopo la presa di spuma matura a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi e dopo la sboccatura sono aggiunte minime quantità di solforosa
Affinamento in tonneaux da 500 litri per un periodo di 30 mesi
macerazione di circa 10 giorni con la tecnica del rimontaggio totale
Barolo DOCG " Cerretta " 2017 Luigi Baudana | G.D. Vajra l’annata e il territorioCon letichetta Luigi Baudana viene identificata una cantina boutique nel cuore del Barolo, a Serralunga dAlba. Un luogo speciale, di grande vocazione che da sempre esprime vini di grande espressivit e carattere. A partire dal 2009 i 4 ettari di vigneto storicamente coltivati dalla famiglia Baudana sono stati ceduti alla famiglia Vajra, che da allora ne conserva con assoluto rispetto lidentit con unetichetta dedicata. Una zona che Aldo Vaira ha sempre
